Resep Soto Kuning Ayam Kampung

Resep Soto Kuning Ayam Kampung



Bahan-Bahan Yang Digunakan:
• 1/2 ekor daging ayam belah Jadi 2 (ambil bagian dada) rebus dengan 1L air hingga empuk . Pisahkan ayam (disuwir2) dan kaldu. Sisihkan.
• 200gr mie soun (siram dgn air panas, diamkan hingga empuk)
• 200gr Kol (iris, rebus sebentar, tiriskan)
• 250gr kentang (potong dadu. rebus lalu goreng)
• 4btr telur ayam (rebus. Lalu belah jadi 2)
• 200gr tauge (rebus sebentar . tiriskan)
• 2btr tomat merah
• Bawang goreng & seledri secukupnya
• Jeruk nipis ( utk sajian)

Bumbu Cemplung:
• 4 lbr daun salam
• 4 lbr daun Jeruk
• 1 batang sereh (geprek)
• 2 helai daun bawang (iris)
• 2 ruas Jari Lengkuas (geprek)
• 5 blok Maggi Blok Ayam
• Lada secukupnya

Bumbu Halus:
• 3 Ruas jari kunyit
• 5 btr kemiri
• 3 ruas jari jahe
• 12 btr bawang merah
• 6 btr bawang putih
• Minyak goreng secukupnya (untuk menumis)

Sambal:
• 10th cabe rawit (rebus)
• 1/2 btr tomat merah
• Garam secukupnya

Cara: tumbuk cabe + tomat. Beri garam. Sisihkan.

Cara Membuat & Memasak:
1. Tumis bumbu halus + minyak goreng hingga harum.

2. Masukkan daun salam + daun jeruk + sereh + daun bawang + lengkuas , masak hingga agak layu.

3. Masukkan kaldu dari rebusan ayam , secukupnya ( bila kurang bisa ditambah dengan air putih) , masak hingga mendidih.

4. Setelah itu angkat, saring air, buang semua rempah. Lalu masukkan air kembali dalam panci , masukkan lada + Maggi blok Ayam.

Note: jika kurang asin bisa dengan ditambah sedikit garam.

5. Sajikan bersama dengan kol + mie soun + touge + kentang. Tata bersama ayam yang sudah disuwir , bawang goreng. seledri , Juga telur rebus. Hidangkan bersama dengan irisan Jeruk nipis 6. sambal yang super pedas.

Selamat mencoba .

Anda mungkin menyukai postingan ini